RECEPTA DE GALETES DE GINGEBRE

Aquesta és la recepta bàsica per realitzar tant galetes com casetes de gingebre. Després només dependrà de la forma en què les corts i decoris. No ho dubtis, és una recepta divertidíssima per cuinar amb els nens.

1) Batre a fons:

6 tasses de farina

1 / 2 culleradeta de llevat en pols

4 culleradetes de gingebre mòlt

4 culleradetes de canyella mòlta

1 / 2 culleradeta de claus mòlts

1 / 2 culleradeta de sal

2) Batre a velocitat mitjana fins que quedi esponjós i ben barrejats:

12 cullerades (170g) de mantega, estovada

1 1 / 2 tasses de sucre morena

3) Batre fins que es barregin bé:

2 ous grans

1 tassa de mel

PREPARACIÓ:

Batre la meitat de la barreja de la farina amb la barreja de la mel de canya fins a obtenir una barreja homogènia i suau. Afegir la resta de la farina, pastar la barreja fins que estiguin ben barrejats. Si la massa és molt tova, incorporar més farina fins que quedi més ferma i més manejable, però no del tot seca.

Col·locar la massa en una bossa de plàstic segellables o en un recipient de plàstic hermètic. Reservar en un lloc fresc, però no a la nevera, durant almenys 2 hores i màxim 6 hores. O refrigerar la massa durant un màxim de 3 dies, i dur a temperatura ambient abans d'usar.

Dividir la massa per la meitat. Enrotllar la massa directament sobre paper de pergamí perquè no hi hagi deformacions quan transfereixis la massa a la safata de forn.

La massa és enganxosa. Es pot estendre amb el corró entre dos fulls de paper de pergamí o de forn i després congelar abans de tallar amb els motlles, ja que pot resultar difícil desprendre el paper.

Enfornar en forn preescalfat a 180 º C durant 11 a 15 minuts per a peces de grans dimensions, de 6 a 8 minuts per a peces petites. O fins que les vores es tenyeixen de color marró.