DOLÇOS PER ALS NENS EN CRNESTOLTES

A Espanya són molt coneguts els carnestoltes del sud, en concret els de Tenerife i Cadis. 

De l'illa canària procedeix, per exemple, la truita de Carnestoltes, que incorpora un punt dolç a una recepta típica espanyola.

La majoria de les receptes de Carnestoltes a Espanya es realitzen preparant una massa dolça (els ingredients varien segons la zona) que posteriorment es fregeix. En alguns casos s'utilitzen espècies com la canyella o l'anís per donar-li un sabor característic.

No obstant això, és a Galícia on hi ha més diversitat gastronòmica pel que fa a receptes de Carnestoltes. Allà preparen per als nens les filloas, que són similars als creps, o les orelles de Carnestoltes. També es preparen alguns guisats com el cuit gallec, l'empanada o els peus de porc, perfecte per a èpoques de fred.

A la zona nord es troben altres guisats similars al cuit, com és el pote asturià, i dolços farcits de fruits secs com les casadielles frites.

A la zona de Múrcia es troben també receptes salades com els crespillos, un pa perfecte com a acompanyament, o uns pestiños andalusos com a postres, ideals per rematar les festes.

Finalment no cal oblidar-se de les flors fregides, els bunyols i la llet fregida, alguns dels postres més populars en aquestes festes i que encanten als nens per la seva textura cremosa i la seva coberta cruixent, una delícia per als més petits.