FEM UN TORTELL DE REIS SENSE GLUTEN

Ingredients:

• 400 gr. de farina Proceli o Schar,
• 200 gr de sucre glas,
• 2 ous,
• 125 gr. de llet,
• 40 dl. d'oli,
• ratlladura de llimona i de taronja,
• suc d'una taronja,
• 40 gr de llevat de fleca refrigerada,
• un pessic de sal,
• aigua de tarongina.

Preparació:

1. 
   Ratllem les pells de taronja i llimona i barregem amb el sucre glacé. Reservem.
2. Templem la llet juntament amb l'oli, un rajolí d'aigua de tarongina i el suc de taronja i afegim els ous i batem.
3. Afegim el llevat, la sal i dissolem bé.
4. Afegim la farina i amassem fins que quedi una massa uniforme i elàstica.
5. 
   Tapem la massa i deixem que dobli el seu volum durant una hora.
6. Traiem la massa i premem una mica la massa per treure l'aire.
7. Formem el tortell i ho pintem amb ou batut. Li posem la fruita gebrada (si és industrial ens fixem que no tingui gluten) i una mica de sucre humitejada.
8. Deixem tapat de nou fins que dobli el seu volum i ho posem al forn a 200 º durant mitja hora fins que estigui daurat. Es pot deixar al mig alguna cosa rodona per a que el forat no es tanqui i treure-la abans d'hornejar.