EL GALL DINDI

El gall dindi va arribar a Europa procedent de Mèxic, en el primer terç del segle XVI. Va ser un record que va portar Hernán Cortés del Nou Món després que els asteques l'hi donessin a provar. Allà era conegut amb el nom de guajalote. 

El gall dindi vivia també en estat salvatge en els boscos de Canadà. Els francesos que es van aficionar molt aviat a les seves carns el van cridar Dindo (d'Índies). 

El gall dindi alimentar als famolencs colons anglesos del Mayflower, que van desembarcar a Massachusetts l'últim dijous de novembre de 1620. Des de llavors els americans celebren aquesta data el dia d'Acció de Gràcies amb un dinar clàssica a base de gall dindi farcit. 

A Europa van ser els jesuïtes els que el van introduir al portar-lo a les seves col · legis. No va faltar per això gent d'intenció perversa que va denominar irrespectuosament als galls dindis amb el nom d'aquella orde religiós.