PANELLETS SENSE FORN

Són ideals per a fer amb els nens, per la seva simplicitat i per que no cal forn. És la recepta d'una amiga meva.

Ingredients:

 Aproximadament igual quantitat de pes de:
- Pastanaga cuita
- Sucre
- Coco ratllat

Per a la versió light: - Substituir el sucre per edulcorant líquid. En aquest cas la quantitat és molt                          petita, al gust de cada un.

Preparació:

 Aixafar la pastanaga (que ha d’estar molt cuiteta) amb una forquilla fins que ens quedi un puré. Afegir el sucre o l’edulcorant i barrejar de nou. Finalment anar afegint el coco ratllat i amassant fins que quedi una pasta que no  ha de ser molt compacta, només el just per poder formar les boletes.
Un cop fetes les boletes, tornar-les a arrebossar amb coco ratllat i deixeu-les un parell de dies que s’assequin una mica.
Jo les afegeixo a la safata dels panellets i no desmereixen gens, són molt bones.