EL DIJOUS GRAS

La celebració del carnaval comença avui, el dijous anterior al Dimecres de Cendra. És el Dijous Gras, o Dijous Llarder.
La tradició marca menjar truites, coca de llardons i butifarres d´ous.

Són moltes les poblacions catalanes que celebren concursos de truites i jornades gastronòmiques amb la carn de porc i els ous com a protagonistes. El Dijous Gras és també el dia en què, en molts poblacions s’escenifica l’arribada del Rei Carnestoltes, el dia assenyalat en què pronuncia el seu discurs incitant a la gresca i la gatzara. El període festiu trenca totalment amb les rutines de la vida quotidiana, subvertint l’ordre establert fins el moment, tant en l’àmbit gastronòmic com el social.