RECEPTA PELS PANELLETS

Ingredients
500 grd'ametlla mòlta
500 grde sucre glas
1de ratlladura de llimona (part groga)
100 ml de clares d'ou

Pas 1º

Amb les mans ben netes barrejem l´ametlla mòlta amb el sucre i les ratlladures de llimona. Tot seguit afegim les clares muntades a punt de neu ben a poc a poc, barrejant fins obtenir un masapà dens.

Dividir aquest masapà a parts iguals i preparar els panellets de diferents sabors.

Un cop elaborats, posar-los en una safata folrada amb paper de forn i coure´ls al forn ja calent (220ºC.) durant 8-10 minuts. Retirar-los i deixar-los refredar.

Pas 2º

PANELLETS DE LLIMONA: 200 gr. de massapà, 3 culleradetes de ratlladura de llimona i sucre glas. Barrejar el massapà amb la ratladura de llimona, fer boletes i arrebossar-les amb sucre glas.

PANELLETS DE CAFÈ: 200 gr. de massapa, 1 sobre de cafè soluble i sucre glas. Barrejar el massapà amb el cafè deixatat amb unes d'aigua o licor i fer boletes en forma de granets de cafè.

PANELLETS DE MADUIXA: 200 gr. de massapà, 2 cullerades de xarop de maduixa i sucre glas. Barrejar el massapà amb el xarop i fer boletes. Arrebossar-les amb sucre glas.

PANELLETS DE COCO: 200 gr. de massapà, 100 gr. de coco ratllat (prèviament remullat en aigua). Barrejar el massapà amb el coco escorregut i fer boletes. Posar-les a sobre la safata de forn i i pressionar-les amb els dits per a donar-los forma. Pintar-ne la punta amb rovell d'ou. També es poden fer amb 100 gr. de coco, 75 gr. de sucre i una clara.

PANELLETS DE PINYONS: 200 gr. de massapà, 1 tassa de pinyons i 2 rovells. Batre els rovells i barrejar-hi els pinyons. Fer boletes amb el massapà i arrebossar-les amb els pinyons, apretant bé amb les mans perquè els pinyons quedin ben enganxats. Es poden pintar una mica més ambrovell d'ou si es volen més daurats